Dania z grzybami shiitake.

36. Grzyby shiitake po Foczusiowemu

    

Składniki :

 

Ø   kapelusze shiitake

 

Wykonanie :

 

Kapelusze od strony blaszek obsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem( w wersji light można opiec na blaszce posmarowanej masełkiem lub olejem w piekarniku), Kiedy kapelusze nabiorą brązowego kolorku, odwracamy blaszkami do góry. Na przyrumienioną juz stronę nakładamy zszatkowany szczypiorek i plastry pomidora, na to kawałki (niewielkie) dojrzałego sera, szczyptę soli i sporo pieprzu wg gustu. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku lub przykręcamy gaz i smażymy pod przykryciem aż ser się stopi i lekko przypiecze. Shitake są najlepsze, kiedy się troszkę  skarmelizują  nabierają wtedy chrupkości i rewelacyjnego smaczku. Należy pamiętać o tym, że ser pleśniowy jest dość słony, więc uważajmy z solą.